Brouwerij In de Nacht uit Weert brouwde deze IPA met Nelson Sauvin hop, een Nieuw-Zeelandse variëteit met uitgesproken wijnachtige karakteristieken. De 2021-versie van Fourmidable ontstond uit één basisrecept van 2000 liter dat in vijf fruitige varianten werd uitgewerkt – een ambitieus experiment van de brouwerij.

De Nelson Sauvin-dryhop brengt witte druiven en subtiele fruitige noten naar voren. Tasters opmerkten dat het bier voor een IPA relatief vol en moutig aanvoelt, waardoor de hopkarakteristieken niet volledig naar voren komen. Het profiel is eerder evenwichtig dan assertief hoppy.