Brouwerij Girardin in Sint-Ulriks-Kapelle brouwt deze klassieke geuze volgens traditionele methodes. Gueuze 1882 is een blend van jong en oud lambic dat ongefilterd en ongepasteurd in flessen doorontwikkelt. Het bier biedt een verfijnde balans tussen fruitigheid en zuurheid, met tonen van ananas, perzik en citroenschil die zich afwisselen met aardse, boerderijachtige noten van wilde gisten.

De aroma's zijn complex en afgerond, terwijl de mond een schone, fijne zuurte ervaart die niet opdringerig aanvoelt. De afdronk blijft elegant met zachte appelnoten en blijft niet droog hangen. Dit is een geuze die jaren kan rijpen en zich verder ontwikkelen in de fles.