Antidoot Wilde Fermenten creëert deze amaro-geïnspireerde wilde ale door spontane gisting in een coolship. Gentiaanwortel en bloedsinaasappelen van de Tarocco-variëteit worden toegevoegd tijdens het afkoelen, waarna het bier een jaar in houten vaten rijpt. Het resultaat is een complexe, bittere en zure ale met kruidige en citrusachtige noten.

De neus onthult subtiele herbal- en bitteroranjenoten. Op het gehemelte domineren gentian-bitterheid en zuurheid, afgewisseld met fruitige accenten. De afwerking is droog en persistenterend, met een lichte carbonatie die het geheel verfrist.