Strafwerk Cognac Barrel Aged is de speciale variant van Brouwerij De School's eerste creatie uit 2016. Deze Tripel werd in cognacvaten gefermenteerd en gerijpt, wat resulteert in een complex bier met duidelijke houtinvloeden. Het biedt een rijke balans tussen de traditionele Tripel-karakteristieken—bloemen en een vleugje banaan—en de warme, verfijnde noten die door de cognacvaten worden toegevoegd. Met 9% alcohol is dit een stevig en bevredigend bier voor wie van verfijnde, gefermenteerde speciaalbieren houdt.

De smaak combineert moutige diepte met kruiden en vanille uit het vat. De afwerking is droog en elegant, met een aangenaam lingerende warmte.