Straffe Hendrik Tripel Wild is een jaarlijkse uitgifte van Brouwerij De Halve Maan, de laatste authentieke familiebrouwerij in het historische Brugge. Deze tripel van 10% wordt gefermenteerd met wilde Brettanomyces-gist, wat een unieke gisting in fles teweegbrengt.

De 2021-versie is pitiger dan zijn voorganger. Het bier combineert de volle, complexe karakter van een klassieke tripel met de karakteristieke funky noten van wilde gisting. Saaz en Styrian Golding hopvariëteiten geven het een verfijnde bitterheid.

Dit is een levend bier dat door natuurlijke gisting in fles blijft ontwikkelen, wat zorgt voor een langere houdbaarheidsdatum en evolverend drinkplezier.