Pippin is een complexe zure ale van Brouwerij Alvinne, de Vlaamse pionier in vat-gerijpte bieren. Met 8% alcohol brengt deze farmhouse sour een volle, wijnachtige karakter met zich mee, gematigd in houten vaten. Het bier toont rijke fruitnoten en een elegante zuurheid die karakteristiek is voor Alvinnes gebruik van de Morpheus-gist.

In het glas onthult Pippin een ingewikkeld aromaprofiel met droge fruitnoten, houttonen en subtiele vanille. De smaak balanceert zoet en zuur met duidelijke kersen- en pearnoten, afgewerkt met een droge, licht astringente afdronk die doet denken aan appelcider.