Symbiose Biere Blonde Brut van Bronckhorster Brewing Company is een ambitieus experiment dat bier, wijn en champagne samenbrengt. Dit blonde brut-bier onderging een driedubbele vergisting met biergist, wijngist en champagnegist, wat resulteert in een complex en krachtig bier met 10,5% alcohol.

De neus toont rijke en complexe aroma's met de karakteristieke perlage van champagne. In de mond komen smaaktonen van karamel en toffee naar voren, ondersteund door de wijnachtige nuances uit de vergisting. De droge afdronk geeft dit bier een verfijnde, elegante afwerking.

Hoewel dit bier niet langer in productie is, blijft het een interessant voorbeeld van innovatief brouwen waarbij tradities van verschillende gistingsprocessen worden gecombineerd.