Amstel Bock is een donker, volledig Hollands bokbier van Amstelbrouwerij in Amsterdam. Het brouwerij introduceerde dit bier in 1883 als eerste Nederlandse bokbier, voortbouwend op de Beierse traditie die in de 19de eeuw naar Nederland kwam. Dit is een mout-gedreven bier met een diepe bruine kleur en een witte schuimkraag.

De neus onthult geroosterd brood, zoethout en donkere vruchten. Op de smaak domineren mout en karamel, ondersteund door een lichte hopbitterheid. Het aftertaste is schoon en droog. Met 7% alcohol en vier maanden lagering is dit een klassiek Nederlands bokbier dat de malt-gedreven aard van de stijl goed weergeeft.