Mère de Boebel is een donker, zwaar Quadrupel van Breuster Brouwers, gebrouwen in de gewelfde kelders van het voormalige Ursulinen klooster in Eijsden. Het bier draagt de naam van een gevreesde zuster uit het internaat, een eerbetoon aan de rijke brouwtraditie van de plek.

Dit straf donker bier biedt een complexe smaakprofiel met moutige diepte en een karakteristieke afdronk van zoethout en laurier. De combinatie van gisting en ingrediënten creëert warmte en volle body, typisch voor het Quadrupel-stijl.