Framboise Boon is een spontaan gefermenteerde frambozenlambiek van Brouwerij Boon uit Lembeek, een brouwerij die sinds 1975 onder leiding van Frank Boon een voortrekkersrol speelt in het behoud van traditionele lambiekproductie. Dit bier combineert oude en jonge lambiek die in eiken vaten heeft gerijpt, met 300 gram verse frambozen en 50 gram krieken per liter.

Het resultaat is een verfijnde, droge frambozenlambiek met een lichte tot medium body en levendige carbonatie. De neus wordt gedomineerd door frambozenaroma met subtiele hints van groen fruit en eikenhout. In de mond komen de frambozen naar voren met een lichte zuurheid, wat funk en minerale noten, gevolgd door een droge, zure afdronk met minimale bitterheid.

Framboise Boon biedt een authentieke smaak van vers geplukte frambozen, verfijnd door jaren van lambiektraditie en eikrijping.