Blanche de Bouillon is een witbier van Brasserie de Bouillon uit Bouillon, een kleine brouwerij in het Ardennengebied van België. De brouwerij werd in 1991 opgericht door twee lokale enthousiasten die zich toelegden op ambachtelijk brouwen met ongebruikelijke granen.

Dit witbier presenteert zich met een volle, witte schuimkraag en een frisse, kruidig aroma. In de smaak komen citrusachtige noten naar voren, afgewisseld met subtiele spicenoten en een hint van sinaasappelmarmelade. De afwerking is licht hopperig met een yeasty karakter en blijft aangenaam nadreuven.

De brouwerij staat bekend om ongefiltreerde brouwen en flessenfermentatie, wat aan deze Blanche een levende, authentieke karakter geeft.