Mont des Cats is een Trappistenbier gebrouwen in samenwerking met de monniken van abdij Scourmont, de brouwerij achter Chimay. Hoewel de abdij Mont des Cats in Noord-Frankrijk ligt, heeft zij geen eigen brouwerij meer – sinds 1918 wordt het bier onder monnikse supervisie elders geproduceerd.

Dit amberachtig strong ale presenteert zich met een aangename karamelmoutzoetheid, gevolgd door hints van gedroogde vruchten en zachte kruiden. De neus onthult donkere vruchten, rozijnen en dadels met subtiele bakerskruiden. Het lichaam is medium tot licht, met een zachte textuur en gematigde carbonatie.

De afdronk brengt een evenwicht tussen de initiale zoetheid en een gematigde bitterheid, met aardse en kruidige hopnoten die blijven hangen.