Amstel Bock is een donker bockbier van de Nederlandse brouwerij Amstel, gevestigd in Amsterdam sinds 1870. Dit bier wordt gebrouwen volgens de Nederlandse bock-traditie met gerstemalten, hop en bronwater. Het presenteert zich in een kastanjebruine kleur met een volle, maltige smaak waarin caramel en donkere fruitnoten doorkomen.

De aroma's zijn rijk en uitgesproken, met hints van geroosterd malt en brood. Met 7% alcohol biedt dit bier meer body dan de standaard Amstel Pils, met een aangename balans tussen zoete malt en een subtiele bitterheid in de afdronk.