Sulauze Sour Noise Barrel Oak is een experimenteel zuur bier van Brasserie de Sulauze uit de Provence. Dit bier ondergaat zes maanden rijping in eiken vaten, wat een onverwachte smaakcombinatie oplevert. De zuurheid komt voort uit lactische gisting, terwijl de eiken vaten een warme, houtachtige onderlaag toevoegen.

In het glas verschijnt een troebel roodbruin bier met romig wit schuim. De neus vertoont zuurde fruitige tonen en een subtiele houtkarakter met brett-invloeden. In de mond is het bier fluïde en licht, met een frisse zuurde aanval die wordt versterkt door de eikennuances. Het afdrinkbare karakter en de 5,5% alcohol maken dit een intrigerend experimenteel brouwsel.