Mikkeller's Drink'in the Snow is een bruine ale met slechts 0,3% alcohol, ontworpen voor wie het biergenot niet wil missen. Het Kopenhagense brouwerij onder leiding van Mikkel Borg Bjergsø — ooit natuurkundeleraar, nu crafthopjager — creëert hier een donker bier vol karakter ondanks het minimale alcoholgehalte.

De neus biedt gebrande koffie, chocolade en toffee, met subtiele kruiden als koriander en kaneel. De smaak balanceert zoete caramel met gerooste noten, afgewisseld door fruitige accenten van peer en appel. Een licht spicy karakter rond de afwerking voegt complexiteit toe zonder zwaar te worden.

Dit is een bewuste poging om volwaardige smaak in een licht bier te pakken — geen compromis, maar een ander soort ambitie.