Hertog Jan's Proeftuin #15 is een experimenteel tripel dat ontstond uit hun Tripel Hop Bitter Fruit-recept, direct na het brouwen overgebracht naar licht geroosterde bourbonvaten voor zes maanden rijping. Dit exclusieve brewers' project resulteerde in een donkerder tripel dan gebruikelijk, met een gladde textuur en fruitige karakters die door de vatenrijping zijn verdiept. De hopbitterheid blijft aanwezig in de afdronk, maar is gematigder dan het ongerijpte basisrecept.

Warm en licht zoet in de afwerking door de bourbon-invloeden.