Guilty Monkey Brewery uit Nijmegen brouwt sinds 2021 speciaalbieren met een speelse en experimentele geest. Blonde Aap is een moutig zoete blonde ale die aangenaam doordrinkbaar is.

In het glas ontvouwt zich een bier met hints van honing en granen in de neus. De smaak is initieel zoet en zacht, met subtiele fruitige noten en een droge, bittere afdronk die zuiver en schoon blijft. De nasmaak is verfijnd en niet opdringerig.