Funky Fluid uit Warschau brouwt deze Pastry Sour als onderdeel van hun Gelato-serie, geïnspireerd op Italiaanse ijsgerechten. Mango Cheesecake combineert tropische fruitaromatiek met dessertachtige cheesecake-tonen, waarbij de zuurheid subtiel aanwezig blijft. Het resultaat is een zoet-zuur bier dat meer lijkt op een glas dessert dan op traditionele sour ale.

Met 5,5% alcohol en een volle smaakprofiel biedt dit bier een uitstekende balans tussen drinkbaarheid en intensiteit. De mango domineert de neus en smaak, ondersteund door romige cheesecake-noten die voor een glad mondgevoel zorgen.