Brouwerij Kees brengt met dit Barrel Project een ambitieus experiment uit: een Barley Wine die veertien maanden heeft gerijpt in Craigellachie whisky-vaten. Het resultaat is een volle, zoete bier met diepe karakter. De vaten hebben hun sporen nagelaten: tonen van eikenhout, vanille en zoethout vormen de basis, terwijl gedroogd fruit, rozijnen en subtiele rooksignalen zich eronder nestelen. Een vleugje mandarin voegt frisse nuance toe aan deze complex gelaagde drank.

Met 11% alcohol is dit een contemplatieve, winterse bier die langzaam moet worden genoten. De combinatie van het zoete, stroperige basisrecept en de rijping in whisky-vaten creëert een harmonisch geheel waar karamel en hout elkaar versterken.