Mad About Hops Simcoe is het vierde hoofdstuk in Brouwerij Kees' single hop-reeks, een eerbetoon aan de hop in al haar vormen. Deze New England IPA concentreert zich volledig op Simcoe, een hop die zijn volle potentieel toont in deze 7% sterke brouwsel.

De neus onthult sappige dennen en tropisch fruit, terwijl het palaat een frisse bitterheid biedt die perfect in balans is met de aromatische complexiteit. Dit is een bier voor hopliefhebbers die willen zien wat één enkele hop kan bereiken.