Palantir van Brouwerij Alvinne is een wild gefermenteerde fruitbier met een eigenzinnig karakter. Deze Vlaamse brouwerij uit Moen bij Zwevegem staat bekend om zure bieren van wereldklasse, gebrouwen met hun unieke Morpheus-gist. Palantir ontstaat uit één basisrecept van 2000 liter dat in verschillende fruiige varianten uitgroeit – een bewuste keuze voor echte vruchten zonder toevoegingen.

De smaak openbaart zich als een complexe mix van zuurheid en fruitigheid. Frambozen, pruimen en rode bessen domineren, aangevuld met honing en een subtiele houtinvloed. De gisting brengt wilde gistnoten naar voren, ondersteund door een aangename zuurte die niet agressief aankomt. Met 7% ABV biedt dit bier een volle, fruitige ervaring met zachte carbonatie.