Ambrosia van Birra Toccalmatto is een lichtblond witbier uit het Italiaanse Fidenza, gebrouwen met tarwemout, pale ale mout en Cascade hop. Dit frisse zomerbier presenteert zich troebel met een stabiele witte schuimkraag. In de neus domineren citrustonen en duidelijke hopkarakter met een licht zwavelig accent.

De smaak is verfrisend met een subtiel zuurtje dat kenmerkend is voor het witbierstijl. Het bier toont kruidige noten die typisch zijn voor dit type, aangevuld met de bloemige en grassy aspecten van de Cascade hop. Het afmaken is droog en schoon, wat bijdraagt aan de lichtheid en drinkbaarheid van dit bier.