Populus Eigen Tijd is een bockbier van vandeStreek, de Utrechtse brouwerij van broers Sander en Ronald. Dit bier ontstond uit een experimenteel project: één basisbrouw van 2000 liter werd in vijf verschillende varianten uitgewerkt, elk met eigen fruitige karakteristieken.

Het bier presenteert zich roodbruinig met een cremekleurig schuim. In de neus komen speculaaskruiden en caramel naar voren. De smaak volgt met dezelfde speculaasprofielen, ondersteund door de maltige basis van een klassieke bock. Het is een beer met duidelijk karakter, niet voor iedereen, maar voor wie van kruidig-zoete noten houdt.