Einstök Icelandic Doppelbock is het seizoenbier van de IJslandse brouwerij Einstök Ölgerð, gevestigd in Akureyri op slechts 60 kilometer van de Noordpoolcirkel. Dit winterbier wordt gebrouwen met gerookt IJslands gerst, pale ale mout, crystal mout en chocolademout, aangevuld met Beierse hop en IJslandse angelicawortel. Het water dat voor het brouwen wordt gebruikt, komt uit regen en prehistorische bronnen en geeft het bier een karakteristieke minerale ondergrond.

In het glas ontvouwt zich een complex aroma van molasses, donker brood en suiker. Op het gehemelte domineren zoete karamel- en mouttoetsen, ondersteund door een duidelijke chocolade-edge. De gisting verloopt schoon en proper, wat kenmerkend is voor het doppelbock-stijl. De alcoholsterkte van 6,7% voelt warmer aan dan je zou verwachten, wat het bier een volle, bevredigende afwerking geeft.