Better Safe than Sahti is een klassieke Noord-Europese farmhouse ale van Uiltje Brewing Company uit Haarlem. Dit ambachtelijk gebrouwen bier leunt zwaar op wilde gisten en jeneverbes en licht op hop. Het resultaat is een gedurfd, eigenzinnig bier met karakter: eerst komt een zoete noot die aan banaan doet denken, gevolgd door kruidige en fruitige tinten met hints van jeneverbes en sinaasappel. Een kleine zuurheid rond af.

Met 7,2% alcohol is dit een volwaardig farmhouse ale dat zich onderscheidt door zijn onconventionele samenstelling. De combinatie van ongemalte granen, gerst en rogge geeft textuur, terwijl de jeneverbes een authentiek Scandinavisch tintje toevoegt. Dit is bier voor wie durft af te wijken van het gewone.