Spancil Hill van Shire Brewing is een Ierse dry stout met een herkenbare naam uit de traditionele Ierse ballade. Dit is een kernbier van de brouwerij, gebrouwen met een klassieke aanpak die past bij de stijl: donker, droog en elegant. Met 4,2% alcohol is het een toegankelijke stout die niet overweldigend is.

De neus biedt koffie- en chocoladetonen, terwijl de smaak droog en geroosterd aanvoelt. Het bier kenmerkt zich door een zachte, volle mondbeleving die typerend is voor goed gemaakte dry stouts.