Zinnebir is het vlaggenschip van Brasserie de la Senne, een Brusselse brouwerij die sinds 2010 ongefiltreerd bier brouwt zonder additieven. Dit goudblonde bier ontstond uit de wens van brouwer Yvan De Baets om een hopperige versie van een Belgische Speciale te maken – iets tussen een Engelse Pale Ale en een traditionele Belgische stijl.

De smaak balanceert hopbitterheid met maltigheid. De karakteristieke huisgist van de brouwerij brengt fruitige noten van gedroogde abrikoos en sinaasappelmarmelade, ondersteund door kruidige en graskrachtige hopnoten. De afdrink is droog en bitter, met een aangename maltige nagalm.

Zinnebir gaat door met gisten in fles en vat, wat dit bier levendig en evoluerend maakt.