Põhjala's Öö XO is een Cognac Barrel Aged Imperial Baltic Porter uit Tallinn, Estland. 'Öö' betekent 'nacht' in het Estisch – een verwijzing naar de donkere winternachten van het Baltische noorden. Deze krachtige porter van 11,5% ABV wordt maanden gerijpt in cognacvaten, wat een zijdezachte textuur en verfijnde karakters oplevert.

De neus brengt donkere mout, rode vruchten en subtiele cognac naar voren. Op de smaak volgt een complexe mix van donkere chocolade, melasse, lakrits en honing, ondersteund door de rijke, oliachtige body die kenmerkend is voor het Baltische stijl. De cognacrijping voegt elegantie toe zonder de rokerige, donkere kern te overstemmen.

Dit is een contemplative porter voor langzaam drinken – een bier dat de donkere seizoenen van Noord-Europa weerspiegelt.