Over

Polyamorie van Oedipus Brewing is een hybride tussen Berliner Weiße en Amerikaanse Pale Ale. Dit licht zure bier combineert subtiele zuurheid met tropische fruitnoten, vooral mango, aangebracht via Amerikaanse droog-hoppen. Het wordt warm gefermenteerd met ale-gist en vervolgens koud geconditioneerd zoals een lager. De brouwerij gebruikte Lactobacillus in de ketelbocht om de zuurheid op te bouwen, voegde zout toe tijdens het koken en vulde na fermentatie grapefruit- en limeperenschillen toe. Met slechts 15 IBU bitterness en een medium body is dit een verfrisser die niet te assertief aankomt. Oedipus Brewing, opgericht door vier vrienden uit Amsterdam, streeft naar het verbinden van ambacht en creativiteit in elk bier.