Simmer Down is een samenwerking tussen Lowtide Brewing Co en Baron Brewing uit Hertfordshire – een alcohol-vrij rood IPA dat bewijst dat laag alcoholpercentage geen compromis op smaak hoeft te betekenen. Met een dieprode kleur en een breed scala aan hopvariëteiten – waaronder Centennial, Cascade en Citra – brengt deze brouwerij een volle, sappige hopbeleving.

De neus biedt tropische noten met hints van mango en passievrucht, ondersteund door citrusaccenten. Op de palaat komt de complexiteit tot uiting met appelachtige tonen en een droge, crisp afwerking. Ondanks het minimale alcoholgehalte heeft het bier body en structuur, met een aangename hopbitterheid die aanwezig maar niet overweldigend is.