Mestreechs Aajt is een uniek Nederlands bier van Gulpener Bierbrouwerij uit Gulpen, geïnspireerd op een middeleeuwse brouwtradities uit Maastricht. Dit donkere, zuurige bier ontstaat door spontane gisting in eikenhouten vaten, een proces dat een jaar duurt.

Het bier combineert zoete caramelnoten met een verfijnde zuurheid en fruitige accenten van zure kers en druif. De smaak is aanvankelijk zoet, waarna de gisting zich doorzet met een licht funkiness en een droge aftertaste. Met slechts 3,5% alcohol is het een elegant, complex bier ondanks het lage alcoholgehalte.

Deze klassieke interpretatie van een rood zoet-zuur ale is een reconstructie van een verloren gegane brouwtradition en geldt onder kenners als een ondergewaardeerd meesterwerk.