Gruut Amber van Gentse Stadsbrouwerij is een bijzondere kruiden-ale die aansluit bij middeleeuwse brouwtradities. In plaats van hopbitters gebruikt deze brouwerij een selectie van vier moutsoorten gecombineerd met historische kruiden: lavendel, rozebottel, vlierbes en sparrentakken. Het resultaat is een donkeramberig bier met een uitgebalanceerde, pepperige droogheid.

De smaak wordt gekenmerkt door rood fruit, toffee-achtige noten en een voelbare kruidigheid in de afdronk. Het bier heeft een medium body met een frisse carbonatie, wat bijdraagt aan de droge afwerking. Dit is een bier dat de geschiedenis van brouwen herwaardeert, zonder nostalgische clichés.