Fat Cats In Top Hats van Fuerst Wiacek is een New England IPA die zich onderscheidt door het experimentele HBC 630 hopkarakter. Deze dubbel droog gehopto IPA combineert Mosaic en HBC 630 voor een fruitig profiel vol wilde kers, rijpe rode bessen en een vleugje wilde knoflook.

In het glas ontvouwt zich een tropische fruitschaal met pomelo, verse limoen en zoete citrus, afgewisseld met bloemige en grassige noten. De smaak is zoetmoutig en fris prikkelend, met een aangename hoppigheid en subtiele kruidigheid die doorloopt in een afdronk met banaan en een cremige textuur.