Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques is een uitzonderlijke barrel-aged interpretatie van het befaamde Trappistenbier uit abdij Notre-Dame de Scourmont. Dit sterke donkere ale ondergaat drievoudige gisting en rijpt vervolgens in Franse eik, Amerikaanse eik en brandytonnen, wat resulteert in een ingewikkelde en volle drank.

In het glas ontvouwt zich een bouquet van chocolade en mocha, ondersteund door noten van gedroogde vruchten als rozijnen en dadels. De smaak biedt warmte en complexiteit met kruidig-pepperige accenten en alcohol-gedrenkte fruitnuances, afgewisseld met subtiele karamelnoten. De afwerking is langdurig en verwarmend, passend bij een bier van dit kaliber.