Witte Pauw is een witbier van Burg Bier Brouwerij uit Ermelo, gebrouwen sinds 1995 door broers Jan en Aart van Wilgenburg. Dit bier onderscheidt zich door zijn karakter en verfrist voorkomen. Gebrouwen met tarwe- en gerstemout, biedt het een smaakvol profiel dat de smaakpapillen verfrist.

De Witte Pauw is een zomers fris en zoetig witbier met een eigen identiteit. Het heeft minder gemakkelijke drinkbaarheid dan veel andere witbieren, wat het karakter juist benadrukt. Met 5,5% alcohol biedt het een evenwichtige balans tussen verfrissingskracht en smaakdiepte.