Oudaen Herfstbock wordt gebrouwen in de kelders van Stadskasteel Oudaen, een middeleeuwse stadsvesting uit 1296 in het hart van Utrecht. Deze herfstbock is voller van smaak en bevat honing en caramelmouten, maar is opvallend niet te zoet. Met 6,5% alcohol biedt het bier een goed evenwicht tussen de rijke maltkwaliteiten en een droge afwerking.

De brouwerij is een huisbrouwerij waar bijna al het bier wordt uitgeschonken in het eigen proeflokaal. Dit seizoensbier weerspiegelt de traditionele brouwmethoden die in het kasteel worden toegepast, waarbij geschiedenis en ambacht samenkomen.