Brouwerij Kees uit Middelburg heeft met de Barrel Project Bourbon 2023 een rijke, maltige barleywine gecreëerd die maanden heeft gerijpt in bourbon vaten. Dit resulteert in een complex bier met diepe karamel- en vanilletonen, ondersteund door subtiele houtnotities die kenmerkend zijn voor vatgerijpte speciaalbieren.

De aroma's zijn voller en intenser door de bourbonvatrijping, met warme caramel en eikenhout in het voorgrond. De smaak is voedend en zoet, met goed ontwikkelde karamel- en toffeetonen die harmoniëren met de vanille uit het vat. De afwerking is warm en langdurig, passend bij het alcoholgehalte van 8,9%.