Brouwerij IJssel uit Krimpen aan den IJssel brouwde deze klassieke Irish Dry Stout zonder toevoegingen of suiker—puur all-grain met natuurlijke ingrediënten. Dagaz, genoemd naar de gelijknamige rune uit de oude Futhark, is een droge stout in de geest van Guinness maar met eigen karakter en aangenaam laag alcoholgehalte.

De naam verwijst naar licht en daglicht, passend voor een bier dat diepzwart is maar toegankelijk blijft. Met Pilsen- en Munich Light-mout als basis en Citra en Golding-hoppen creëert Brouwerij IJssel een stout die eerlijk en zonder poespas is brouwen.