Brouwerij Het Nest uit Turnhout brouwt Koekedam als een frisse Saison vol citrusaromas. Dit bier ontstond uit de passie van een groep vrienden die in 2000 begonnen als proeversclub – 'de Orde van de Zatte Meeuw' – en sinds 2015 in een ultramoderne brouwerij hun ambities uitwerken.

Koekedam combineert pale barley en speltmout met Franse saison-gist, wat resulteert in een pittig en aromatisch bier. Citroenen limoen springen eruit in de neus, terwijl de karakteristieke gist een aangename kruidigheid meebrengt die perfect aansluit bij Belgische brouwtradities.

De smaak is licht zuur en bitter met duidelijke citrus, gevolgd door een licht bittere afdronk. Dit is een bier voor vrijdagavond – zowel solo als bij het eten met vrienden.