Straffe Hendrik Wild is een wilde variant op de klassieke Straffe Hendrik Tripel van Brouwerij De Halve Maan uit Brugge. Dit bier ondergaat een hergisting op fles met Brettanomyces-gist, wat het een complexer profiel geeft en langere houdbaarheid. Met 10% alcohol biedt het een volle, warme body met subtiele zuurte.

De neus toont belgische fruitnoten met een hint van cidery karakters. In de smaak domineren zoete maltnoten met een onderliggende bretschen funkiness, gevolgd door droge, licht zure afdronk met citrustoetsen en een vleugje alcohol-warmte. Het is een ambitieuze interpretatie die traditionele tripel-kracht combineert met wilde gist-dynamiek.