Oude Geuze van Brouwerij Boon uit Lembeek is een klassieke vertegenwoordiger van Belgische lambic-traditie. Dit is een zorgvuldig samengestelde blend van 90% milde 18 maanden oude lambic met 5% sterke driejarige lambic en 5% jong lambic voor natuurlijke nagisting op fles. Het bier wordt gebrouwen uit 60% mout en 40% ongemalte tarwe, volledig gerijpt in eiken vaten.

De neus biedt scherpte en zuurheid met tonen van citroenschil en groene appel. De smaak is complex met fruitige elementen, lichte zuurheid en een droge, aards karakter. Het aroma doet denken aan zuurdesem en funk, met hints van perzik en leer. De afdronk is droog met noten van oud stro en hooi.

Oude Geuze Boon staat bekend om zijn zachte smaak en milde zuurheid, ondanks zijn assertieve karakter. Dit is een bier voor wie spontane fermentatie en traditionele ambacht waardeert.