Over

Boon Geuze Mariage Parfait is een Oude Geuze uit Lembeek, ontstaan uit een blend van 95% milde lambiek die minstens drie jaar in eiken vaten heeft gerijpt, aangevuld met 5% jonge lambiek. Dit mengsel brengt structuur en gisting mee. Sinds 1978, toen Frank Boon de brouwerij overnam, is Mariage Parfait een vaste waarde in het assortiment. Het bier is ongefilterd en zonder toevoeging van suiker. In het glas ontvouwt zich een complex karakter: fruitige noten van appel, abrikoos en citrusschil, ondersteund door een zachte zuurheid. De gisting door wilde gisten en bacteriën geeft subtiele funky elementen. De smaak is droog en uitgebalanceerd, met een lange nasmaak waarin de acididiteit aanwezig blijft zonder overweldigend te zijn.