Over

Geuze Mariage Parfait is het vlaggenschip van Brouwerij Boon uit Lembeek. Dit klassieke Oude Geuze ontstond in 1978 toen Frank Boon de brouwerij overnam en wordt tot vandaag bereid volgens dezelfde methode als in 1874. Het bier bestaat uit 95% minstens drie jaar oude lambic, gefermenteerd in houten vaten uit de periode 1883–1914, aangevuld met 5% jong lambic voor extra gisting. De smaak is verfijnd zuur zonder scherpte, met helder citrus, grapefruit en subtiele houttonen van vanille en kruidnagel. Het mondgevoel is voelbaar vol en droog, met fijne koolzuurprikkel. Dit is geen agressieve sour, maar een evenwichtig, dorstvlessend bier dat zijn karakter over jaren behoudt.