Santa Gose Down Under van Birra del Borgo is een ambitieuze interpretatie van de Duitse Gose-stijl, gebrouwen door het Italiaanse brouwerij uit Borgorose. Dit bier combineert klassieke Gose-elementen—zout en koriander—met onverwachte ingrediënten zoals gerookt mout, Senatore Capelli-tarwe en lemon myrtle. Het resultaat is een complexe sour met een rokerig karakter en citrusachtige noten.

Met 7,5% alcohol voelt het sterker dan het smaakt. De typische wheaty, melkzure scherpte van een Gose vormt de basis, maar de gerookte mout geeft diepte en karakter. Dit is een bier voor wie durft te experimenteren met onorthodoxe smaken en ingrediënten.