Batch 062 van Batches Brewery is een spontaan gefermenteerde sterke blonde ale die maanden in biertonnen heeft gerijpt. Dit Berlicum-brouwerij experimenteert met wilde gisten en bacteriën om complexe zuurbeers te creëren. Het resultaat is een intense, droge sour met 9% alcohol die de karakteristieke noten van flesrijping en houtcontact combineert.

De spontane fermentatie geeft deze beer een unieke microbiële signatuur – niet dezelfde als lambic, maar met dezelfde filosofie van ongecontroleerde gisting. Batches werkt volgens een lidmaatschapsmodel en brengt elk batch uit als een exclusieve release voor leden.