IJsbok van De Proefbrouwerij is een krachtige bock met 9% alcohol, gebrouwen volgens de eisbock-methode waarbij het bier wordt bevroren en geconcentreerd. De Proefbrouwerij, opgericht in 1996 door Dirk Naudts en Saskia Waerniers, heeft zich ontwikkeld tot een gerespecteerde contractbrouwerij in Lochristi-Hijfte.

Deze bock biedt een volle, maltige ervaring met diepe karamel- en toastnotities. De hogere alcoholsterkte brengt warmte en rijkdom met zich mee, terwijl de gisting traditionele karakteristieken van het bock-stijl naar voren brengt. Een bier voor wie houdt van volle, complexe moutprofielen.