Dit is een gezamenlijke creatie van twee Baltische brouwerijen: Ārpus uit Riga en Põhjala, beide gespecialiseerd in hopverzadigde IPA's. De DDH Nelson x Talus x Simcoe is een New England-stijl IPA met drie complementaire hopvariëteiten die elkaar versterken.

De combinatie van Nelson Sauvin, Talus en Simcoe brengt een uitgesproken fruittuin naar voren. Verwacht tropische noten, citrus en zachte fruitsuggesties die karakteristiek zijn voor deze hopprofielen. Het bier presenteert zich fris en fruitig, met de typische volle, vloeibare textuur waarvoor Ārpus bekend staat.

Bij 6,5% alcohol voelt dit bier toegankelijk en drinkbaar, ondanks de intensiteit van de hopbitter. Ideaal bij lichte gerechten, vis of jong kaas.