Yulli's Brews est une brasserie artisanale australienne fondée par Karl Cooney et le maître brasseur James Harvey. La brasserie a ses racines dans la scène culinaire dynamique du centre de Sydney, où le duo a d'abord commencé à fabriquer des bières spécifiquement pour Yulli's, un restaurant végétarien situé à Surry Hills. À partir de ces débuts culinaires, la brasserie s'est transformée en une opération de bière artisanale indépendante basée à Alexandria, en Nouvelle-Galles du Sud, apportant le même esprit créatif et axé sur la qualité de la cuisine du restaurant à la brasserie. Yulli's Brews s'est construit une réputation pour un portefeuille diversifié et aventureux de styles de bière. Leur gamme s'étend de tout, des IPA houblonnées et Double IPA — comme la très appréciée « Big Willy » Double IPA à 8% ABV — à une Black IPA, une Rice Lager, un Imperial Stout vieilli en fûts de rhum, et une Verdant IPA. La brasserie démontre constamment une volonté de repousser les limites dans tous les styles, attirant les éloges des amateurs de bière pour leur fiabilité et leur qualité. Notamment, toutes les bières de la gamme Yulli's sont véganes, un clin d'œil aux origines du restaurant végétarien de la brasserie. Yulli's Brews a attiré l'attention au sein de la communauté australienne de la bière artisanale, les commentateurs les notant parmi la poignée de brasseries australiennes qui ne manquent rarement le coup. Leurs collaborations créatives — y compris un projet K-Drink inspiré de la Corée et une Karaoke Kingu Rice Lager — illustrent davantage l'approche ludique et culturelle de la brasserie en matière de brassage.