Projekt NEO, anciennement connu sous le nom de Neobosski, est une brasserie artisanale néerlandaise basée à Utrecht. La brasserie est connue pour repousser les limites et expérimenter au-delà des styles de brassage conventionnels, reflétant un esprit créatif et indépendant typique de la scène moderne de la bière artisanale néerlandaise. Le portefeuille de la brasserie montre un appétit clair pour l'expérimentation. Les exemples connus incluent une tripel brassée avec de la grappa et un porter fermenté avec de la levure belge — des combinaisons qui démontrent une volonté de mélanger les traditions et les ingrédients de manière inattendue. Cette approche du brassage distingue Projekt NEO des brasseries néerlandaises plus traditionnelles.