De Goede & De Stoute est une brasserie néerlandaise avec une ambition audacieuse : apporter la bière à la table gastronomique haut de gamme. Fondée aux Pays-Bas et lancée en 2019, la brasserie se positionne comme la première marque de bière aux Pays-Bas à brasser de la bière spécifiquement pour le monde de la gastronomie fine. Le nom — se traduisant par « The Good & The Naughty » — fait allusion à la fois à l'élégance et à un esprit d'aventure culinaire. La brasserie se décrit elle-même comme un Bourgondisch Brouwhuis, une maison de brassage bourguignonne, reflétant une philosophie enracinée dans le plaisir, l'artisanat et la gastronomie. De Goede & De Stoute est surtout connue pour Vuurzee, une bière pétillante de style brut conçue comme une alternative digne et innovante au vin pétillant sur les cartes des vins des restaurants. Vuurzee est bien équilibrée, élégante, et conçue pour compléter la cuisine fine plutôt que de rivaliser avec elle. La brasserie a collaboré avec des chefs de renom, notamment Mark Minkman et Sidney Schutte, renforçant sa position à l'intersection de la bière et de la haute cuisine. Au-delà de Vuurzee, la brasserie propose des expressions telles que la Vuurzee Cuvée de Prestige et des variantes vieillis en fût, démontrant une quête continue de complexité et de raffinement. De Goede & De Stoute est distribuée par des portefeuilles de boissons spécialisées et figure sur les cartes des vins des restaurants haut de gamme néerlandais, consolidant sa réputation de marque de bière gastronomique pionnière.